Odg: Bix i dim
Reply #8 –
Mene zanimaju sastojci i postupak izrade djelova na drugoj slici
dakle ovako:
luk, mrkva se isprži na ulju. dodaš faširano i zapržiš. dodaš šampinjone i još malo kuhaš. savjet je dodavati i vodu kako se nebi previše osušilo meso. no šampinjoni daju dosta vode pa s vodom umjereno.
[attach=1]
po želji, napraviš grah, koji ili složiš da je tečan(čušpajz) ili da je zapečen. osobno slažem nekakvu polu varijantu zapečenog graha da mogu fino dozirati začine i ukus. sve to kuhaš na laganoj vatri.
[attach=2]
dok se sve to lijepo kuha..i dimi
ide povrće. koristim zaleđeno, tj. razne mješavine, u ovom slučaju meksička mješavina povrća. kuham ga na maslacu da dobije fini okus.
[attach=3]
kada se sve skuha, i mesni dio(koji je vrlo sličan načinu kuhanja bolonjeza) i povrće pomiješaš i još malo kuhaš. to je stvar prakse da se naučiš sve to toliko kuhati posebno da na kraju kada pomiješaš još malo kuhaš do kraja i prema želji-što duže to je suhije no ima i jači okus. sve ovisno o ukusima. NE PRETJERUJ jer ako presušiš nema spasa
[attach=4]
onda lijepo sve to urolaš u meksičku tortilju. tortilju može prije toga vrlo kratko prepržiti i zagrijati u tavi, a i ne treba jer ako odmah motaš dovoljno je toplo da ugrije i omekša tortilju. tu dolazi do izražaja koliko si suho ili sočno napravio. ako je suho ostat će i tortilja suha. ako je prevodeno, raspast će se. eto, stvar prakse.
[attach=5]
i njam njam..ukusne tortilje su gotove. ukrasiš tanjur po svojem ukusu.
[attach=6]
i to je to..zadimiš cijelo susjedstvo takvim mirisom da mu nikakva kemija nije ravna
bon apetit
p.s. naravno, imam i upgrade ovog recepta..pa ako ima zainteresiranih...mogu još zadimiti ovaj dimoviti topik
Hangar: Avanti V2 80mmEDF, Viper 90mmEDF, Stream Glider V2 EDF, Marlin 64mmEDF, UltraStick 35ccm, Carbon Cub Saito4T, EDGE 540 33ccm, Husky SE, Pichler ARROW, MPX Extra 330 SC, EFX Racer, Waco, Hurricane, FunCub, ZOHD Dart XL, Timber Evo, Fokker DR1, Futaba 7C/14SG & Spektrum NX8. Buggy 30.5ccm.